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水产养殖中,这些元素常被忽略,却非常重要!
发布时间:2020-7-27 13:31:07  阅读:69 次

水产动物补充矿物质一直以来被忽视,究其原因,一是全价饲料有添加含矿物元素的预混料,二是自然界水体可以补充部分矿物质。那么,水产动物养殖需不需要额外添加矿物质呢?

矿物质是生态系统稳定的关键因素之一,也是甲壳类动物如虾、蟹、贝类等重要的营养组成部分。维稳生态系统的作用主要体现在:藻类生长和微生物繁殖,这些矿物质元素在生态系统中的含量比较低,主要来自于海洋和土壤,只可以维稳原有的生态系统平衡。

当大规模高密度进行虾、蟹、贝类养殖之后,养殖前期对生态系统平衡影响甚小,到养殖中后期,势必造成原有生态系统各种矿物质和微量元素的大量消耗,破坏原有生态平衡。

因此,必须进行有效的矿物质元素补充!今天我们就来学习一下关于矿物质的知识吧

一、矿物质的生理功能:

1、结构物质:

A、骨骼、牙齿和甲壳等体组织的必需组成物质、如CaPMgFe等;

B、构成软组织中某些特殊功能的有机化合物,如Fe是血红蛋白的成分,I是甲状腺素的成分,Co是维生素B12的成分;

2、调节物质:

A、是酶的辅基成分或是酶的激活剂,如Zn是碳酸酐酶的辅基,Cu是酚氧化酶的辅基;

B、无机盐是体液中的电解质,维持体液的渗透压和酸碱平衡,保持细胞的定形,供给消化液中的酸或碱,如KNaCl等;

C、维持神经和肌肉的正常敏感性,如CaMgNaK等元素;

二、常见的矿物质元素:

(一)、钙Ca:

1、生理功能:

A、构成骨骼、牙齿、鳞片及甲壳;

B、软组织:肌肉收缩、血液凝固、神经传导、酶的激活以及细胞膜的完整性和通透性的维持;

2、缺乏症:骨中灰分含量降低;生长差、饲料转化率低、死亡率高;

(二)、磷P:

1、生理功能:

A、构成骨骼、牙齿、鳞片及甲壳;

B、促进食物中能量的释放;

C、调节体内的能量代谢;

D、是DNARNA的组成部分;

E、维持体内的酸碱平衡;

2、缺乏症:骨中灰分含量降低;对虾会出现软壳病;生长差、饲料转化率低、死亡率高;

(三)镁Mg:

1、生理功能:

A、体内300多种酶的辅基,如磷酸化酶、磷酸转移酶和脱羧酶等;

B、协助骨骼、牙齿和甲壳的形成;

C、调节肌肉收缩;

D、神经信号的传导;

E、维持免疫系统的健康;

2、缺乏症:骨中镁含量下降,钙含量升高,磷含量变化不大;肌肉软弱、痉挛惊厥、骨骼变形、白内障;生长差、饲料转化率低、死亡率高;

(四)钠Na、钾K、氯Cl

1、生理功能:

钠、钾和氯是体内最大量的电解质,主要分布在体液和软组织中。钠和氯是体内细胞外液主要的阳离子和阴离子,而钾是细胞内的主要一价阳离子。氯离子是胃液和血液中主要的阴离子。

2、鱼虾体内有充分的能力来调节钠、钾、氯离子的含量。如体内不足时,可以减少排出,增加吸收和储留来满足机体的需要;如体内过多时,借助水媒介排出体外。因此,大部分水生动物不需要在饲料中添加钠、钾、氯。

)、铁Fe:

1、生理功能:

A、构成血红蛋白,参与氧气的运输;

B、铁在细胞氧化中是细胞色素氧化酶和黄素蛋白等的组成成分;

2、缺乏症:典型的小红细胞性贫血病;需要注意的是,如铁过多会出现铁中毒,主要表现在生长减缓、死亡增加、肝脏细胞组织病理性的损伤;

)、铜Cu:

生理功能:

A、在动物体内参与铁的吸收和新陈代谢,为血红蛋白合成及红细胞成熟所必需;

B、是软体动物和节肢动物血蓝蛋白的组成成分,作为血液的氧载体参与氧的运输;

C、是细胞色素氧化酶、酪氨酸酶和抗坏血酸氧化酶的成分,具有影响体表色素形成、骨骼发育和生殖系统及神经系统的功能。含铜的赖氨酸氧化酶,可直接由组织细胞产生,促进弹性蛋白和胶原蛋白的联结;

D、与细胞电子传递链中的细胞色素C氧化酶相关,促进饲料中能量的释放;

)、锌Zn:

锌是鱼体中比较大量存在的微量元素,其中是鲤鱼含锌特别高,约为鳟鱼的2-3倍;

生理功能:

A、是许多酶的组成成分,如碳酸酐酶、胰羧肽酶、谷氨酸脱氢酶和吡啶核苷酸脱氢酶等70种酶,是碱性磷酸酶的激活剂;

B、是构成胰岛素及维持其功能的必需成分;

C、参与核蛋白的结构;

D、参与前列腺素的代谢;

E、促进细胞增殖、组织生长和修复;

)、锰Mn:

广泛分布于动物组织中,在骨中含量最高,在肝脏、肌肉、肾、生殖腺和皮肤中含量也较多;

1、生理功能:

A、锰的主要功能与镁相似,是许多酶的激活剂。如激酶、磷酸转移酶、水解酶和脱羧酶的激活剂为非专一性的,既能被锰激活,也能被镁激活。但是某些酶,如糖转移酶只能被锰激活;

B、锰是精氨酸酶、丙酮酸脱羧酶、超氧化物歧化酶的组成成分,在三羧酸循环中起重要作用;

2、缺乏症:会造成生长不良,并有尾柄缩短的异常现象;亲鱼所产卵的死亡率高、孵化率低,卵中锰含量减少;但需要注意的是,如锰过量,会造成养殖动物神经系统紊乱;

)、钴Co:

1、生理功能:

A、参与构成维生素B12

B、是某些酶的激活因子;

C、促进动物生长和血红素的生成(鲤鱼);

2、缺乏症:骨骼异常和体短症;鱼类肠道微生物合成维生素B12的量减少;

)、碘 I:

1、生理功能:碘广泛分布于各种组织,但其中一半以上集中于甲状腺内;碘和酪氨酸结合生成一碘酪氨酸和二碘酪氨酸,而后转变成甲状腺素,是甲状腺球蛋白的组成成分;

2、缺乏症:甲状腺增生,产生甲状腺肿大;

十一)、硒Se:

硒是有毒元素,但同时又是动物生命活动中所必需的元素。

1、生理功能:

A、是谷胱甘肽氧化酶的组成部分,能够防止细胞线粒体的脂类过氧化,保护细胞膜不受脂类代谢副产物的破坏;

B、是葡萄糖代谢的辅助因子 

C、防御某些金属如镉和银的毒性作用;

硒的生理功能与维生素E有关,硒有助于维生素E的吸收和利用,并协同维生素E维持细胞的正常功能和细胞膜的完整。

2、缺乏症:硒缺乏会抑制血浆中的谷胱甘肽过氧化物酶的活性,死亡率增加;硒和维生素E同时缺乏,会导致肌肉营养不良和退化;

、鱼虾类对矿物质的吸收利用

1、矿物质的吸收与水环境的关系:

鱼虾生活在水中,除了通过饲料途径外,还可以利用鳃或者皮肤从水中吸收矿物质,如Ca、PMg

2、影响矿物质吸收利用的因素:

确定动物对矿物质的需求量要比确定蛋白质、脂肪、碳水化合物的需求量难,原因是有许多因素影响矿物质的吸收利用。

A、水环境中矿物元素的组成情况;

B、鱼虾类的品种;

C、鱼虾体内矿物质的贮存状态;

D、矿物质的化学结合形态;

E、投喂的饲料营养成分;

F、其它:饲料的加工工艺、粒度等。



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